バナナまるごと！使い切りレシピ

手軽においしく食べることができるバナナですが、食べきれなかったり、時間の経過で黒くなりその見た目で捨てられてしまうケースも多いと思います。実は黒くなるにつれて糖度も栄養価も高くなり捨ててしまうのはもったいない。黄色くみずみずしい状態から黒く完熟したものまでそれぞれ美味しく使い切れるレシピをご紹介します。
全て冷凍でき長期保存が可能です、必要な時に解凍し使えるのでとても便利です。

①玉ねぎをみじん切り・バナナは１ｃｍ角に切る。

②フライパンに油・玉ねぎを入れ中火で炒め、玉ねぎに火が通ったら小麦粉を加え混ぜる。

③弱火～中火で熱しながら牛乳・コンソメを加える。
＊ダマにならないように混ぜながら牛乳は４回に分けて少しずつ加えてゆく。

④全体的に固めのクリーム状になったらバナナを加えて軽く混ぜ、塩・コショウで味を調える。
＊クリームが固すぎる場合は牛乳を加え微調整する。

⑤バット等にラップを敷き流し入れ、１時間半～2時間ほど冷凍庫で固める。

⑥固まったら四等分にして俵型に形成し、薄力粉→卵→パン粉の順につける。

⑦180度の油できつね色になるまで揚げる。
別途レシピのチーズソースがとても合います。お好みでお試し下さい。
＊揚げはじめは触らずに周りが固まったら返してください。

【冷凍保存】
衣はつけずにひとつずつラップに包み保存袋に入れて冷凍。再度調理の際は同様に衣をつけて揚げる。

①耐熱皿にチーズ・片栗粉・牛乳を入れてよく混ぜる。

②ラップをして電子レンジ５００Wで１分加熱。固まりがなくなるまでよく混ぜて完成。

①バナナ1/4本を粗目のみじん切りにし、残りを3〜5㎜程の薄切りにする。

②容器にキッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れて蓋をし冷蔵庫で半日程水切りをする。水分が出て量が減り粘度の高いヨーグルトに。冷蔵保存中、時々水分をとる。

③水切りしたヨーグルトに砂糖・みじん切りにしたバナナを加えよく混ぜる。

④型にラップを敷きヨーグルトを流し入れ、スライスしたバナナを並べ冷凍庫保存。

⑤固まったらラップごと取り出し、お好みの大きさにカットし完成。

【冷凍保存】
ラップに包み保存袋に入れて冷凍保存。

①バナナを粗目のみじん切りにする。オーブンを170度に温めておく。

②ボウルにホットケーキミックス・油・バナナを混ぜ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

③丸く形成し、クッキングシートに乗せオーブン170度で15分から20分程焼いて完成。オーブンの火力により焼き上がりの様子を見ながら時間を調整してください。
＊形成しにくい場合は手に油をつけるか、又はホットケーキミックスが残っていれば手につけると形成しやすいです。生地にカットしたバナナを乗せても良いです。

【冷蔵保存】
焼き上がり後ラップをして冷蔵保存2～3日。食べる際は電子レンジ500Wで10～15秒程温める。

【冷凍保存】
焼き上がり後ひとつずつラップに包み保存袋へ入れて冷凍保存。解凍後に電子レンジで温める。お好みによりトースターで温めても香ばしいです。

①バナナをみじん切りにする。

②鍋にアイス・薄力粉を入れよく混ぜながら弱火で加熱。ダマにならないよう加熱中はよく混ぜる。

③とろみが出たらバナナを加え更に混ぜ、火を止めて完成。

【冷蔵保存】
保存容器に入れて冷蔵保存。3～4日程。

【冷凍保存】
保存容器で冷凍後、ラップに包み保存袋に入れて冷凍保存。使用する際は必要な分を割り、自然解凍又は温めて使用。製氷容器に冷凍保存すると使用する際使いやすいです。