本来は食べられるにもかかわらず捨てられてしまう食べ物「食品ロス」削減を目的として，食品ロス削減につながる工夫やコツを生活に取り入れていただくためのセミナーを，平成31年1月28日(月曜)にせんだい・メディアテークで開催しました。
講師に，話題の実用書「その調理，9割の栄養を捨ててます！」「栄養まるごと10割レシピ」（世界文化社）の監修者 濱 裕宣先生（東京慈恵会医科大学付属病院栄養部）をお招きし，食材の選び方から調理法まで栄養を無駄なく摂るための最新知識や栄養ロスをなくすことが食品ロス削減につながることなどをご紹介いただきました。
参加者は抽選で選ばれた約140人。皆さん熱心にメモを取りながら，先生のお話に聞き入っていました。参加者からは，「今まで捨てていた皮の部分に，多くの栄養が含まれていたことがわかりました」など，食品ロス削減につながるご感想をいただきました。
市では，食への愛で「捨てる」を減らすレシピ投稿サイト「モッタイナイキッチン」を運営しています。こちらも参考にしてみてください。