食品ロス削減マッチングサービス「ワケルくんもったいないマルシェ」でお得にお買い物

パンやお菓子も！食品をお得に買って食品ロス削減に貢献しよう

事業系食品ロス削減マッチングサービス「ワケルくんもったいないマルシェ」は、仙台市内の食料品店等が短期間で売り切りたい食品をウェブサイトに出品し、その出品された商品を消費者が予約して店舗でお得に購入できるマッチングサービスです。出品されている食品は、消費・賞味期限が近いもの、商品の入れ替え、予約のキャンセル等の理由があるもので、出品時の品質に問題のないものです。

「ワケルくんもったいないマルシェ」は2022年10月から出品取引が開始され、マッチングを行うサイトでは、日々さまざまな食品がお得な価格で出品されています。今回は、このマッチングサービスを利用する2店舗に、サービスの利用や出品状況についてお話をお聞きしました。

「ワケルくんもったいないマルシェ」の活用で店舗からの廃棄が大幅減少！

今回お伺いしたのは、仙台市若林区藤塚にある癒やしと食の総合リゾート『アクアイグニス仙台』内にあるベーカリー『マリアージュ ドゥ ファリーヌ』と、パティスリー『コンフィチュール アッシュ』です。両店とも世界的パティシエ・ショコラティエとして知られる辻口博啓シェフが監修する人気店で、取材時も切れ目なくお客さんが来店していました。

「ワケルくんもったいないマルシェ」に出品するようになったのは、2022年11月から。それまでは『マリアージュ ドゥ ファリーヌ』では当日売り切れなかったパンを、また『コンフィチュール アッシュ』では賞味期限を迎えた焼き菓子やコンフィチュールを廃棄処分しており、食品ロスを削減する方法を模索していたそうです。

そんな時に「ワケルくんもったいないマルシェ」のサービスが開始するという話を聞き、出品を検討し始めます。同マルシェは利用者の利用料が無料で、出品された商品を予約して直接店舗で受け取り・精算を行うシンプルな仕組みであることが決め手となり、商品を出品することになりました。

『マリアージュ ドゥ ファリーヌ』では、当日焼いたパンを閉店後に出品し、翌日の16時30分までの受け取りをお願いしています。受け取り当日は充分おいしくいただける期限内で、余ったパンは冷凍すれば1週間の保存が可能です。

『コンフィチュール アッシュ』では、焼き菓子やコンフィチュール等、「賞味期限」が表示された比較的痛みにくい商品を出品しています。

両店とも、出品後の利用者の反応はすこぶる良く、出品後30分～1時間で売り切れになることが多いのだとか！お店を気に入ってくれた利用者が、「お気に入り機能」（サイト内でお店を「お気に入り協力店登録」しておくと、出品された時にメールでお知らせが届く機能）をうまく活用して、好みの商品を見逃さず購入しているようです。

「ワケルくんもったいないマルシェ」の活用によって、両店とも商品を廃棄する量が目に見えて減少しました。さらに『コンフィチュール アッシュ』では、ギフトセットの需要が高い新学期シーズンはバラ売りよりギフトセットを増やしたり、逆に自宅用の需要が増えるゴールデンウィーク時期にはバラ売りの方を増やしたりと、販売する商品の比率を変えることで、さらに食品ロスを減らす工夫も行っているそうです。

利用者登録が終わったら、マルシェでお買い物を楽しもう！

事業者にも利用者にも多くのメリットがある「ワケルくんもったいないマルシェ」で出品された商品を購入するには、専用サイトからの利用登録が必要になります。前述の通り利用料は無料ですので、ぜひ活用してみてくださいね。

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